El chocolate, desde su descubrimiento en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, ha sido considerado como un manjar de los dioses. A lo largo de los siglos, esta delicia ha evolucionado en diversas formas y variedades, deleitando paladares alrededor del mundo. Sin embargo, en la actualidad existe un tipo de chocolate que destaca por encima de todos en cuanto a su exclusividad y precio se refiere.

Se trata de una creación del maestro chocolatero suizo Alain Mettler, que ha alcanzado la impresionante cifra de más de 500 euros por tableta. ¿Qué hace a este chocolate tan especial? Para comprenderlo, es esencial adentrarse en su elaboración y en los ingredientes únicos que componen este tipo de chocolate.

Breve historia del origen del chocolate

El origen del chocolate se remonta a las culturas antiguas de Mesoamérica. Desde entonces, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un elemento fundamental de la cultura culinaria global. A través de los siglos, el cacao ha sido moldeado y transformado en diversas formas.

Desde bebidas amargas hasta las suaves y seductoras barras de chocolate que conocemos hoy en día, las opciones son prácticamente infinitas. Su proceso de fabricación ha sido refinado y perfeccionado, permitiendo la creación de variaciones que satisfacen todos los gustos.

Esta es la razón por la que el chocolate más caro del mundo cuesta 500 euros

El reconocido chocolatero suizo Alain Mettler es el artífice de este prodigio culinario. Su creación, conocida como 'La Chuorsa', ostenta el título del chocolate más caro del planeta. ¿Qué elementos lo hacen tan excepcional? La clave está en la meticulosidad con la que se seleccionan y combinan los ingredientes.

La Chuorsa se produce en el pintoresco pueblo suizo de Mund, ubicado en el cantón de Valais, conocido por su clima de gran altitud, ideal para el cultivo del azafrán. Esta especia, considerada una de las más exclusivas del mundo, es cuatro veces más sabrosa en este lugar que en otros. La producción de azafrán en Mund oscila entre uno y cuatro kilogramos por año, y su valor se estima en alrededor de 30.000 francos suizos por kilogramo.

En la elaboración del chocolate más caro del mundo, este preciado azafrán se convierte en el ingrediente estrella, otorgando al chocolate un sabor único y exquisito. Además, se combina con crujiente de naranja cristalizada, galleta crujiente y un 68% de cacao, creando una experiencia sensorial que desafía los límites del paladar. Esta tableta de 80 gramos alcanza el asombroso precio de 640 francos suizos, lo que equivale a aproximadamente 670 euros.

La fusión de estos elementos, seleccionados con esmero y combinados con maestría por Alain Mettler, culmina en 'La Chuorsa', una obra maestra del arte chocolatero. Su sabor inigualable y su exclusividad lo han catapultado a la cima del mundo del chocolate, convirtiéndolo en una joya codiciada por los amantes de este exquisito manjar.