El boniato, también conocido en diversas regiones como batata o camote, pertenece a la familia botánica Convolvulaceae. Este tubérculo es muy valorado en cocinas de todo el mundo, incluyendo la de nuestro país, donde se utiliza en la elaboración de una amplia variedad de platos.

Originario de América Central y del Sur, los registros más antiguos del boniato datan de hace unos 8.000 años. Este tubérculo se caracteriza por su sabor dulce y un toque terroso, y su textura puede variar de suave a firme según la variedad y el método de cocción empleado. Su dulzor natural lo hace un ingrediente versátil que lo diferencia de las patatas, ideal tanto para recetas saladas como dulces, y es frecuentemente utilizado como una alternativa a las patatas tradicionales.

7 cosas que suceden en tu cuerpo si comes boniato cada día

Consumir boniato regularmente puede tener varios efectos beneficiosos en el cuerpo. Aquí tienes una lista de siete cosas que pueden suceder si incluyes boniatos en tu dieta diaria:

1. Mejora de la visión: Los boniatos son ricos en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud ocular. Consumir boniatos regularmente puede contribuir a mantener una buena visión.
2. Incremento de la ingesta de antioxidantes: Estos tubérculos contienen una variedad de antioxidantes que ayudan a combatir el daño de los radicales libres, potencialmente reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
3. Estabilización de los niveles de azúcar en sangre: A pesar de su sabor dulce, los boniatos tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, especialmente importante para personas con diabetes.
4. Mejora de la digestión: Al ser una fuente de fibra dietética, comer boniatos regularmente puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento.
5. Apoyo a la salud inmunológica: Gracias a su alto contenido de vitaminas, especialmente la vitamina A y C, los boniatos pueden fortalecer el sistema inmunológico.
6. Salud de la piel y el cabello mejorada: Los nutrientes presentes en el boniato, incluyendo las vitaminas A y C, son beneficiosos para mantener la salud de la piel y el cabello.
7. Reducción del riesgo de inflamación: Algunos componentes del boniato tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.

¿Es el boniato mejor que la patata?

La elección entre boniatos y patatas depende de tus preferencias y necesidades nutricionales. Los boniatos son ricos en betacaroteno y tienen un índice glucémico más bajo, lo que es bueno para la salud ocular y la estabilidad del azúcar en sangre. Las patatas, en cambio, ofrecen más potasio y son más versátiles en la cocina. Ambos son saludables y pueden encajar bien en una dieta equilibrada.